
Reseptin kuvaus
Kukkakaali- palsternakkapyree ja poronkäristys on terveellinen arkiruoka jossa on runsaasti makua.
Valmistusaika (min)
30
Annokset
3
Raaka-aineet
Kukkakaali–palsternakkapyree
-
1 iso kukkakaali
-
200 g palsternakkaa
-
1 kasvisliemikuutio
-
½ dl ruokakermaa
-
(suolaa maun mukaan)
Poronkäristys
-
400 g poronkäristystä (pakaste)
-
suolaa
-
mustapippuria
Valmistusohjeet
Kukkakaali- palsternakkapyree
-
Pilko kukkakaali kattilaan. Kuori ja pilko palsternakka ja lisää joukkoon.
-
Lisää vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio.
-
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
-
Kaada suurin osa keitinvedestä pois, mutta säästä noin 1 dl pyreen ohentamista varten.
-
Lisää ruokakerma ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
-
Ohenna tarvittaessa keitinliemellä ja tarkista suola.
Poronkäristys
-
Kuumenna pannu tai matala kattila kuumaksi.
-
Lisää jäinen poronkäristys pannulle pienissä erissä.
-
Anna nesteen haihtua ja käristä lihaa, kunnes se saa hieman väriä.
-
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
-
Jatka kypsennystä miedommalla lämmöllä vielä hetki, kunnes liha on mureaa ja maut tasapainossa.
- Ota kaveriksi vaikka vielä annokseen fermentoituja suolakurkkuja tuomaan hapokkutta.






























