Reseptipankki

Reseptin kuvaus

Mehevä porsaan sisäfileepihvi tarjoiltuna samettisen kermaisessa salottisipulikastikkeessa.

Valmistusaika (min)

30

Annokset

3

Raaka-aineet

• 800 g porsaan sisäfileetä
• 1 salottisipuli
• 2 dl kuohukermaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl tuoretta tai kuivattua timjamia
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Voita ja öljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

1. Valmistele liha: Leikkaa porsaan sisäfilee noin 2–3 cm paksuiksi pihveiksi. Taputtele pihvit kuiviksi ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.

2. Paista pihvit: Kuumenna pannulla nokare voita ja tilkka öljyä. Paista pihvit keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kauniin värin ja kypsyvät sisältä. Nosta pihvit sivuun ja kääri folioon.

3. Valmista kastike: Hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit samassa pannussa, jossa pihvit paistuivat. Lisää timjami ja sekoita hetki.

4. Hauduta kermassa: Kaada joukkoon kuohukerma ja anna kastikkeen kiehahtaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kastike sakenee.

5. Viimeistely: Laita pihvit uuniin foliossa n. 100 asteeseen ja pidä siellä 5 min kypsymässä.

6. Tarjoilu: Tarjoile esimerkiksi maalaisranskalaisten kanssa.