Reseptipankki

Reseptin kuvaus

Valmista autenttinen napolilainen pizza kotikeittiössä! täytteenä kirsikkatomaatteja, saunapalvikinkkua, mozzarellaa ja pepperonia.

Valmistusaika (min)

60

Annokset

1

Raaka-aineet

Taikina

• 500 g pizzajauhoja (00-tyyppiä)
• 325 ml vettä, huoneenlämpöistä
• 10 g merisuolaa
• 1 g kuivahiivaa (tai 3 g tuorehiivaa)

Tomaattikastike

• 400 g Mutti-tomaattimurskaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 rkl kuivattua basilikaa

Täytteet

• 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuina
• 100 g saunapalvikinkkua, viipaloituna
• 125 g mozzarellaa, revittynä
• 100 g pepperonia, viipaloituna

Valmistusohjeet

Taikina

1. Sekoita hiiva pieneen määrään vettä (noin 50 ml) ja anna seistä muutama minuutti.
2. Lisää jauhot suureen kulhoon ja sekoita joukkoon suola.
3. Kaada hiivaseos ja loput vedestä jauhojen päälle. Sekoita aluksi puulusikalla ja sitten vaivaa taikinaa käsin noin 10–15 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja elastista.
4. Muotoile taikina palloksi ja laita se kulhoon. Peitä kulho kostealla liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 8 tuntia tai kunnes se on vähintään kaksinkertaistunut.
5. Kun taikina on kohonnut, jaa se 2–3 osaan ja muotoile jokainen osa palloksi. Anna taikinapallojen levätä vielä 30 minuuttia ennen niiden venyttämistä pizzapohjiksi.

Tomaattikastike

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat keskenään kulhossa. Voit käyttää kastiketta sellaisenaan, ilman keittämistä, napolilaiseen tyyliin.

Pizzan kokoaminen ja paistaminen

1. Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin mahdollista (250-300°C) ja aseta pizzakivi tai pelti uuniin kuumenemaan vähintään 30 minuutiksi.
2. Venytä taikinapallot käsin ohuiksi pizzapohjiksi (halkaisijaltaan noin 25-30 cm) kevyesti jauhotetulla pinnalla.
3. Levitä tomaattikastike pizzapohjille.
4. Lisää kirsikkatomaatit, saunapalvikinkku, mozzarella ja pepperoni tasaisesti pizzan päälle.
5. Siirrä pizza kuumalle pizzakivelle tai pellille ja paista 5-7 minuuttia, tai kunnes pizzan reunat ovat kauniin ruskeat ja täytteet kuplivat.
6. Ota pizza uunista, leikkaa se osiin ja nauti heti!