
Reseptin kuvaus
Pehmeä päärynä–kesäkurpitsarisotto chilillä ja parmesaanilla. Helppo ja maukas risottoresepti arkeen ja juhlaan.
Valmistusaika (min)
60
Annokset
4
Raaka-aineet
-
350 g risottoriisiä
-
1 päärynä
-
1 kesäkurpitsa
-
1 punainen chili
-
1 l kanalientä (kuumana)
-
2 rkl voita
-
2 dl valkoviiniä
-
1 sipuli
-
1 dl parmesaaniraastetta
-
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
-
Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet
-
Kuumenna kanaliemi ja pidä se lämpimänä miedolla lämmöllä.
-
Hienonna sipuli ja chili. Kuutioi kesäkurpitsa ja päärynä.
-
Sulata voi syvässä pannussa. Kuullota sipuli ja chili pehmeiksi.
-
Lisää risottoriisi ja kuullota pari minuuttia, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.
-
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin.
-
Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan. Sekoita usein ja jatka, kunnes riisi on lähes kypsää (15–18 min).
-
Lisää kesäkurpitsakuutiot noin puolivälissä kypsennystä.
-
Kun suurin osa liemestä on imeytynyt, sekoita joukkoon parmesaaniraaste.
-
Lisää päärynäkuutiot aivan lopuksi ja anna hautua pari minuuttia, jotta päärynä pehmenee muttei hajoa.
-
Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele persiljalla ja tarjoile heti.


































