Reseptipankki

Reseptin kuvaus

Tässä reseptissä valmistetaan herkullisia possu dumplingseja, jotka ovat perinteisiä kiinalaisia taikinanyyttejä maukkaalla porsaanliha-täytteellä.

Valmistusaika (min)

45

Annokset

2

Raaka-aineet

Dumpling-taikina:

• 300 g vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 150 ml kuumaa vettä
• 2 rkl kylmää vettä

Täyte:

• 300 g jauhettua porsaanlihaa
• 2 kevätsipulia hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Paistamiseen ja höyryttämiseen:

• Öljyä paistamiseen
• Vettä höyryttämiseen

Valmistusohjeet

• Dumpling-taikina:
  • Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään kulhossa.
  • Lisää kuuma vesi vähitellen jauhoihin ja sekoita puulastalla, kunnes muodostuu murumainen taikina.
  • Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu pehmeä ja kimmoisa taikinapallo.
  • Peitä taikina liinalla ja anna sen levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
• Täyte:
  • Sekoita jauhettu porsaanliha, kevätsipuli, valkosipuli, soijakastike, inkivääri, valkopippuri, suola ja sokeri keskenään, kunnes täyte on tasaisesti sekoittunut.
• Dumplingsien täyttäminen:
  • Jaa taikina pieniksi palloiksi ja kauli ne ohuiksi, noin 8-10 cm halkaisijaltaan oleviksi ympyröiksi.
  • Aseta noin teelusikallinen täytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle.
  • Taita taikina täytteen ympärille ja nipistä reunat tiiviisti yhteen, muodostaen puolikuun muotoisia dumplingeja. Voit käyttää vettä apuna reunoja sulkiessa.
• Paistaminen ja höyryttäminen:
  • Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannussa keskilämmöllä.
  • Aseta dumplingsit pannulle ja paista, kunnes pohjat ovat kullanruskeita.
  • Lisää pannulle noin 1/2 dl vettä ja peitä kansi nopeasti. Anna dumplingsien höyryttyä noin 5 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut ja dumplingsit ovat kypsiä.
• Tarjoilu:
  • Tarjoa possu dumplingsit soijakastikkeen tai chilidipin kera.