Karitsa pippurikastikkeessa ja lohkoperunat
Karitsa pippurikastikkeessa ja lohkoperunat

Reseptin kuvaus

Karitsa pippurikastikkeessa ja lohkoperunat on tukeva ja maukas ateria pääsiäisen juhlintaan.

Valmistusaika (min)

45

Annokset

4

Raaka-aineet

Lohkoperunat:

  • 1 kg perunoita
  • suola
  • pippuri
  • paprikajauhe
  • rosmariini
  • öljy

Karitsa:

  • Karitsa ulkofilettä 500g
  • Karitsan kyljys 500 g
  • suola
  • pippuri
  • timjami (pannulla)
  • valkosipuli (pannulla)

Pippurikastike:

  • Kuohukerma
  • Voi
  • Mustapippuri
  • suola
  • lihafondi
  • dijon sinappi

Valmistusohjeet

Lohkoperunat:

  1. Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne.
  2. Leikkaa perunat lohkoiksi haluamasi koon mukaan.
  3. Laita lohkot kulhoon ja lisää öljyä, suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja rosmariinia. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti perunoiden pintaan.
  4. Levitä lohkot tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
  5. Paista lohkoperunoita 200 asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Muista kääntää perunoita paiston puolivälissä varmistaaksesi tasaisen kypsymisen. Jos sinulta löytyy air fryer, niin hyödynnä sitä.

Karitsa:

  1. Mausta karitsan ulkofile ja kyljykset suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
  2. Kuumenna paistinpannu kovalla lämmöllä ja lisää siihen hieman öljyä.
  3. Paista ulkofile ja kyljykset pannulla noin 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean pinnan ja ovat kypsiä haluamallasi tavalla.
  4. Lisää pannulle muutama murskattu valkosipulinkynsi ja muutama oksa tuoretta timjamia sekä nokare voita ja varmista että maut imeytyvät karitsaan.
  5. Anna karitsan lepää hetki ennen tarjoilua ja nauti herkullisesta ja mehukkaasta karitsasta.

Pippurikastike:

  1. Jätä pannulle karitsasta valuneet liemet.
  2. Lisää pannulle voi ja lisää siihen mustapippuri.
  3. Lisää lihafondi ja sekoita hyvin.
  4. Kaada joukkoon kuohukerma ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee hieman.
  5. Lisää joukkoon dijon-sinappi ja sekoita tasaiseksi.
  6. Maista ja tarvittaessa lisää suolaa oman maun mukaan.
  7. Kaada valmis pippurikastike tarjoiluastiaan ja tarjoile se karitsan kanssa.
  8. Nauti herkullisen mausteisesta pippurikastikkeesta karitsan seurana!

 

DM:ää meille reseptisi!

Onko sinulla resepti, joka ansaitsee tulla nähdyksi ja kuulluksi? Laita meille Instagram DM:ssä ruokakuva reseptin kanssa! Jaamme kaikki saamamme reseptit Instagramissa, sekä verkkosivuillamme. Reseptin lähettäjän Instagram-tili mainitaan myös julkaisujen yhteydessä, hänen halutessaan.

Muista myös, että verkkosivuilla kuukauden katsoituin resepti pääsee pitämään paalupaikkaa etusivulle!