Lyonin kana

Reseptin kuvaus

Lyonin kana, eli etikkakana, on ranskalainen klassikkoruoka, joka maistuu lähes hotwingseille olematta sitä.

Valmistusaika (min)

90

Annokset

4

Raaka-aineet

800 g broilerinkoipia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
4 rkl voita, jaettuna kahteen osaan
1 1/2 dl punaviinietikkaa
6 valkosipulinkynttä, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
1 laakerinlehti
1 1/2 dl kanalientä
2 rkl tomaattipyreetä
1 prk (200 g) ranskankermaa
1/2 ruukkua rakuunaa, hienonnettuna

Valmistusohjeet

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Mausta kanankoivet suolalla ja pippurilla ja paista molemmin puolin padassa kahdessa ruokalusikallisessa voita. Lisää loput voista ja viinietikka, anna sihahtaa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja lisää ne laakerinlehden kanssa pataan. Laita pata ilman kantta uuniin ja paista 20 minuuttia.

Ota pata uunista ja nosta kanankoivet hetkeksi syrjään lautaselle. Lisää pataan kanaliemi ja tomaattipyree. Keitä liedellä, kunnes jäljellä on puolet nesteestä. Lisää ranskankerma ja hienonnettu rakuuna sekä kanankoivet pataan. Laita pata takaisin uuniin ja paista vielä noin 35 minuuttia, älä peitä kannella, jotta kananpinta saa rapean pinnan.

Hienonna lopuksi rakuunaa ja ripottele pinnalle. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden ja kasvisten kera.

DM:ää meille reseptisi!

Onko sinulla resepti, joka ansaitsee tulla nähdyksi ja kuulluksi? Laita meille Instagram DM:ssä ruokakuva reseptin kanssa! Jaamme kaikki saamamme reseptit Instagramissa, sekä verkkosivuillamme. Reseptin lähettäjän Instagram-tili mainitaan myös julkaisujen yhteydessä, hänen halutessaan.

Muista myös, että verkkosivuilla kuukauden katsoituin resepti pääsee pitämään paalupaikkaa etusivulle!